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16.11.2020 | 歴史

「ありえない」をブームにするつながりの仕事術 パクチー料理専門店を連日満員にできた理由

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発行元 渡邊喜一郎 .

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    商品基本情報

    • 著者:  佐谷恭
    • 発売日:  2019年03月01日
    • 出版社:  ボイジャー・プレス
    • 商品番号:  9784862398628
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    パクチーブーム火付け役が語る「ありえない」への挑戦。世界初パクチー料理専門店をブームにするまでのすべて。


    世界50カ国以上を旅している著者が、株式会社旅と平和を設立して、「ありえない」と言われ続けた、世界初のパクチー料理専門店、東京初のコワーキングスペースPAXCoworkingをブームにするまでの過程を詳細に描いた。連日満員にするまでに、何を考えたのか?何をしたのか?どんな「つながり」を作っていったのか?さらに2018年3月、人気店を突如として閉鎖したそのわけは?「僕ははじめてのことしかやらない」と断言する著者の道なき道の歩き方。CAMPFIREでのクラウドファンディング成功企画。


    【目次】

    はじめに


    第1章

    パクチーハウス東京をやめてからパクチーハウス東京を始めるまで


    第2章

    なぜパクチーで飲食業だったのか?


    第3章

    パクチーハウス東京が始まった


    第4章

    パクチーハウス東京が生まれ変わった


    第5章

    走るのが嫌いな僕が月間300キロを走るようになった理由


    おわりに


    【著者】

    佐谷恭

    2018年3月まで東京都世田谷区経堂にあった世界初のパクチー料理専門店「パクチーハウス東京」のオーナー。「パクチー料理専門店?なにそれ!?ありえない」と言われ続けたにもかかわらず、強烈なパクチー愛と執念でパクチーの普及に“全緑”を尽くし、連日満員のお店に。10周年の直後に電撃発表で閉店を告げ、その89日後の3月10日に閉鎖し現在は「無店舗展開中」。東京初のコワーキングスペース「PAXCoworking」の創業者であり、人と人、街と街とがつながるランニングイベント「シャルソン」の創始者でもある。

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