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16.11.2020 | 歴史

台湾オニギリ

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発行元 ペギー・キュウ .

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    商品基本情報

    • 著者:  山脇 りこ
    • 発売日:  2020年06月10日
    • 出版社:  主婦の友社
    • 商品番号:  4444439380003
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


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    人気料理家・山脇りこさんも惚れ込んだ、

    ”飯團(ファンダン)”と呼ばれる

    台湾オニギリをメインに、

    お米がおいしい台湾だからこその

    ”お米レシピ”を大公開! 


    台湾オニギリは、

    現地の朝食でも食べられるスタンダードなものから、

    野菜たっぷりヘルシー系、

    お肉や揚げ物が入った見映えも豪華なものと、

    3つのパートで紹介。 


    そのほか、現地でも人気の丼ぶりとちまき、

    そしてご飯によく合うスープ、

    漬物とおいしい台湾のご飯が再現できる一冊に。

    台湾通の著者だから知る、現地のおすすめ店紹介や、

    台湾オニギリ(飯團)の歴史、地方別の味わい、

    著者と飯團の出会いなど、読み応えのあるコラムも必見です。


    <台湾のお米レシピ>

    ●オニギリ

    ●丼ぶり

    ●ちまき

    <スープ>

    <コラム>

    ・現地おすすめ店紹介(山脇さん推薦)

    ・台湾で買ってきた方がいい調味料紹介

    ・山脇さんが想う台湾の魅力

    ・ご飯に合う台湾のお漬物 など


    山脇 りこ(ヤマワキリコ):台湾に恋し、台湾の食・人を愛する。著書『明日から、料理上手 くり返しつくると腕が上がる基本の10皿と、とっておきレシピ55』(小学館)が、台湾で翻訳出版されたのをきかっけに、台北での料理教室など日本と台湾をつなぐ食のイベントを開催している。また、台湾各地を食べ歩き、市場をまわり、台湾人のママたちに台湾家庭料理を習っている。近著に台湾愛が高じてつくった『食べて笑って歩いて好きになる 大人のごほうび台湾』(ぴあ)がある。東京・代官山で料理教室を主宰。テレビ・雑誌では、シンプルで作りやすい旬の食材を生かした家庭料理を紹介している。

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